Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=n549QlvoRnc
Die MYTHEN über Carnivore, Milchprodukte & Jod entlarvt | Dr. Ken Berry; (Youtube-Kanal: Jesse Chappus,KenDBerryMD); 26.08.2025
Sie steht auch im Zusammenhang damit, dass sich derzeit (2026) die Aufmerksamkeit auf die neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse fokussiert.
Diese Aufmerksamkeit richtet sich heute vor allem auf den oft zu hohen Insulinspiegel beim Menschen (ebenso bei Katze und Hund) und die sich daraus ergebenden Folgen.
Daneben setzt sich die Erkenntnis durch, dass die in Nahrungspflanzen enthaltenen Abwehrstoffe gegen Fressfeinde vermutlich im Körper (besonders in den Gelenken: Kniearthrose, Schulterarthrose, Daumenarthrose) sowie auf der Haut Entzündungen verursachen könnten.
Inhalt der Video-Dokumentation
Bei dem angegebenen Link handelt es sich um eine Episode aus der Jesse Chappus Show mit dem US-amerikanischen Hausarzt Dr. Ken Berry (Titel: Dispelling the MYTHS About Carnivore, Dairy & Iodine).
Die zentralen Themen des Gesprächs sind:
- Fleischbasierte Ernährung (Carnivore Diet): Dr. Ken Berry erläutert die Grundlagen einer fleischbasierten Ernährung (Keto / Carnivore / Proper Human Diet) und räumt mit gängigen Vorurteilen und Mythen rund um den Konsum von rotem Fleisch auf.
- Rolle von Milchprodukten (Dairy): Diskussion darüber, ob und welche Milchprodukte im Rahmen einer kohlenhydratarmen bzw. carnivoren Ernährung sinnvoll sind und wer sie eventuell meiden sollte.
- Jod (Iodine) & Nährstoffversorgung: Die Bedeutung von Jod für die Schilddrüsenfunktion und den allgemeinen Stoffwechsel sowie häufige Versorgungsengpässe bei moderner Ernährung.
- Darmgesundheit & Mikrobiom: Die Auswirkungen einer kohlenhydratarmen Ernährung auf die Verdauung und die Zusammensetzung des Darmmikrobioms.
Wer ist Jesse Chappus?
Jesse Chappus ist ein kanadischer Podcaster, Autor und ehemaliger Chiropraktiker.
Nach vierieinhalb Jahren klinischer Praxis gab er seinen Beruf als Chiropraktiker auf, um sich ganz der Vermittlung von Gesundheits- und Ernährungswissen über digitale Medien zu widmen.
Podcast & Show
Er ist Moderator der bekannten Jesse Chappus Show (früher The Ultimate Health Podcast). Darin führt er ausführliche Interviews mit internationalen Experten aus den Bereichen funktionelle Medizin, Ernährung, Biohacking, Stoffwechselgesundheit und Kardiologie.
Wer ist Dr. Ken Berry?
Dr. Ken Berry ist einer der bekanntesten Verfechter dieser Form der Carnivore-Diät, die er selbst oft als Teil einer „Proper Human Diet“ (der dem Menschen artgerechten Ernährung) bezeichnet.
Sein Ansatz beruht auf der Annahme, dass der menschliche Stoffwechsel genetisch und evolutionsbiologisch optimal an nährstoffdichte, tierische Fette und Proteine angepasst ist.
Eckpfeiler der Ernährung nach Dr. Ken Berry
- Hauptnahrungsmittel: Fettes rotes Fleisch (vorzugsweise von Wiederkäuern wie Rind, Lamm oder Wild), fetter Speck (Bacon), Butter, Ghee, Talg (Rindertalg/Schweineschmalz) und ganze Eier.
- Verzicht auf Pflanzen: Pflanzliche Lebensmitteln – einschließlich Kohlenhydraten, Speiseölen aus Pflanzensamen (Seed Oils), Industriezucker und auch stärkehaltigem oder oxalatreichem Gemüse – werden weitgehend vermieden.
- Fett als Hauptenergieträger: Der Körper bezieht seine Energie nicht aus Glukose, sondern aus Fettsäuren und Ketonkörpern (Ketose).
- Nährstoffdichte & Mikronährstoffe: Berry argumentiert, dass Wiederkäuerfleisch, Innereien und Eier alle essenziellen Vitamine (inklusive B12) und Mineralstoffe in hoch bioverfügbarer Form liefern, ohne die in vielen Pflanzen enthaltenen Anti-Nährstoffe (wie Phytinsäure, Lectine oder Oxalate).
Die Bewegung teilt die Sichtweise, dass hochverarbeitete Kohlenhydrate und stark raffinierte Pflanzenöle die Hauptursachen für moderne Zivilisationskrankheiten wie Insulinresistenz, chronische Entzündungen und Stoffwechselstörungen sind.
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Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=n549QlvoRnc
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