Findbuch

Japan nutzt im Gegensatz zu vielen westlichen Ländern keine klassische Ernährungspyramide, sondern ein eigenes visuelles Modell: den japanischen Kreisel (auf Japanisch: Shokuji Balance Guide / 食事バランスガイド). Dieses Modell wurde 2005 vom japanischen Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Soziales sowie dem Ministerium für Landwirtschaft gemeinsam entwickelt. 1. Wie sieht der japanische Kreisel aus? Der Kreisel steht auf der Spitze und symbolisiert ein dynamisches Gleichgewicht: Wenn die Ernährung unausgewogen ist, gerät der Kreisel ins Straucheln oder fällt um. Ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal ist, dass die Richtlinien nicht in Zutaten oder Gramm, sondern in fertigen Gerichten und Portionseinheiten (Servings / SV) gedacht sind. Die Schichten von oben nach unten (von der größten zur kleinsten Menge): Oben –  Hauptkohlenhydrate / Grundnahrungsmittel (Shokuji): Inhalt: Reis, Nudeln, Brot. Empfehlung: 5–7 Portionseinheiten pro Tag (z. B. eine Schale Reis entspricht 1,5 Einheiten). Gem...