Findbuch

Auf meiner Suche bezüglich einer eiweißhaltigen, artgerechte Ernährung -- und unsere Vorfahren wahren wohl weniger Jäger und Sammler, als Fischer und Sammler -- entscheide ich mich mittlerweile für mehr Fisch auf dem Teller. Und da wäre zum Beispiel auch der der Bismarckhering und Rollmops (beide sind ähnlich in der Konsistenz) eine gute Ergänzung.  Nur hat man in Deutschland in Sachen Bismarckhering noch nicht die kulinarische Endlösung gefunden. Labskaus und Bismarckhering ist nicht gerade die Gourmetküche ... und ich stellte mir die Frage, ob man da woanders weitergekommen ist. Ud man ist es: Vor allem in Skandinavien ist man kulinarisch deutlich weiter fortgeschritten. Rollmops, wie der Bismarckhering (bzw. generell sauer eingelegter Hering) bleibt in Deutschland meist in der rustikalen Ecke stecken: Fischbrötchen, Bratkartoffeln oder Labskaus . Das ist ehrlich und proteinreich, aber wenig abwechslungsreich und selten „fein“. Woanders ist die Vielfalt größer In Schweden, Norw...